Le séchage : principe du séchage par évaporation / sublimation. Situer les différentes étapes d’une évaporation / sublimation sur un diagramme d’état de l’eau. Citer et décrire les différents équipements de séchage par évaporation. Décrire le déroulement d’une opération de cryodessiccation et son suivi. Différentes conditions de congélation et leurs conséquences. Les dessiccateurs chimiques.